煲汤切丁不想让牛肝菌被煮变形，有什么好办法吗？

更新时间2018-08-15 10:40:48

有的呀，热锅，根据牛肝菌的量放点油，油温不要太高，把切好的牛肝菌油煸之后再过水焯，就能很好的定型了。试验过，牛肝菌怎么煮都不会变形的。

把切好的牛肝菌油煸之后再过水焯，就能很好的定型了