更新时间2018-08-03 14:40:04
食材：鸡翅中、可乐、葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐
做法：1. 买来的鸡翅凉水下锅，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出
2. 慢慢的血水和脏污的东西就排出了，看表面上浮着的这一层，等水开后鸡翅捞出，水倒掉，再用清水洗净翅膀，沥干水分待用。
3. 锅里少许油烧热，放姜片炒香，鸡翅和葱片一同下锅，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，烹一些料酒出香味，也是为了带走最后一点异味。
4. 忘了说，配料很简单，一瓶可乐（大概配十个到十五个鸡翅），葱姜片，少许酱油，少许盐，一点糖，黄酒。
5. 倒入可乐，酱油调色，味道淡的话用糖和盐调味。
6. 大火烧开，并且全程保持大火状态
7. 一直到烧成这个样子，汤汁稍微黏稠就要不停晃动，如果稍作停顿就会糊锅 但是仍然不要停止收汁，仍然大火
8. 收到差不多的时候，锅离火，夹出鸡翅摆盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余。
小贴士：
第一，不要轻信那些用可乐泡多长时间，便于进味那样的话。
第二，不要轻信网络告诉大家的放八角等香料，这道菜吃的是焦糖香气，不是红烧的那种肉和香料结合的味道。
第三，不属于先腌制后炸的菜肴，所以鸡翅不用划口，保证菜品原料造型的完整很重要，而且划口使鸡肉纤维断开容易造成烧制过程中原料散掉。
第四，倒入酱油调色颜色不能过深，因为后期收汁过程会有大量的糖类转化成焦糖，会加深颜色的。
第五，全程大火，鸡肉不像猪肉等大型牲畜的肉，没有小火炖的时候，这样做出来不仅入味，鸡翅造型完整完美，而且疾驰的骨头稍微扭动就能抽出，脱骨容易。
第六，这道菜酱色应该稍微深一些，类似可乐的深红棕色最棒！所以不要嫌弃这道菜颜色深，因为这样的颜色才正确。
食材明细
主料鸡翅中适量
辅料可乐一听
配料八角适量姜适量葱段适量料酒适量
甜味口味炸工艺半小时耗时普通难度
可乐鸡翅的做法步骤
1材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 2鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。 3锅内放少许油烧热，放入鸡翅。 4煎至外皮两面泛黄。 5倒入可乐没过鸡翅即可。 6加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。 7炖至汤汁浓稠即可。
鸡翅烧水过一下浮沫，然后倒油（要少一点）把鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐250ML，差不多熟的时候放点调料就可以了； 希望对你有帮助。
百度一下，各种做法都有
先把鸡翅开水煮一遍捞出来，然后开水炒鸡翅，炒的差不多熟的时候导入可乐在闷一下即可
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