甜品从头吃到尾的甜品吧是什么时候出现的？都有哪些名店？

更新时间2018-07-24 18:50:59

根据勺子课堂对海外市场的了解，这里说几个例子。

2003年纽约的第一家甜品专门店 Chikalicious，小小的吧台会提供 16 美元三道式的甜品套餐，包括一道开胃菜、一道主甜品、一道迷你小点心集合。它被人归纳为美式品类、法式摆盘、日式风味。现在这家店已经开到了东京、曼谷、上海和北京。

特别在中国的档次更高。在上海太古汇、上海芮欧百货和北京国贸的三家门店都加大了香槟的搭配力度，提供一种与传统厚重的酒店下午茶套餐区别开来、但保持了一致服务与环境的闲时体验，这已经和新的高级正餐厅无异，人均消费也超越了纽约分店。

2006年，曾经在传奇的斗牛犬餐厅、森本正治和和久田哲也旗下工作过的 Will Goldfarb 和两位合伙人开设了 Room 4 甜品吧。狭长的吧台提供的甜品被分成三个部分：杯装甜品（每份10美元）、品尝装甜品（每份14美元，盘中有3~4款小甜品）和另类甜品（价格不一更具实验性的咸甜小点），还有丰富的葡萄酒和自创鸡尾酒搭配。门店很快爆红。

同样在2006年，从金融转行烹饪的 Jennifer Cheung 在中环开了家叫 Sift 的小店，提供精致的盘式甜品，现在它在全港已有 7 家分店，生意覆盖零售、外烩、定制。2007 年，新加坡的 Janice Wong 开了 2am 甜品吧，现在她的版图已经扩张到东京和香港。同一年，从欧洲载誉归国的日本甜品师铠冢俊彦受邀在东京六本木的黄金地段拥有了自己的甜品吧台。2009 年苏格兰人 William Curley 在伦敦开了第二家店，这个巧克力专家算是第一次把甜品吧台和套餐的概念带进伦敦……

所有这些品牌都在展示甜品的生命力，或许会对你有所启发。

都是网红专用的吧