卤冬笋怎么做？

更新时间2018-07-15 08:23:32

简介

 

卤冬笋是一道美味佳肴，属于家常菜系，这道菜适合下饭也配酒哦。现在买不到新鲜的冬笋，都是买包装好的回来煮

用料

冬笋2根八角5颗香叶适量陈皮适量老抽适量糖适量葱2根辣椒1根

卤冬笋的做法

1. 1.将葱切段装起备用，冬笋先用开水煮5分钟后放凉备着
2. 2.起锅热油，加入葱段爆香，加入适量的水，放入辣椒，八角，香叶，陈皮煮开，加入老抽、糖
3. 3.放入冬笋先大火烧开，再小火煮30分钟，再焖10分钟
4. 4.然后起锅，将笋切成条状即可

小贴士

老抽会比较咸，加的时候少放点盐

用料

主料

• 五花肉300g

• 竹笋400g

调料

• 酱油

  适量

• 元贞糖

  适量

• 油葱酥

  适量

卤竹笋的做法

1.五花切块，笋丝泡水，再切段

 

2.过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来

 

3.再放竹笋，一起炒

 

4.放入酱油，酱油膏炒过

 

5.放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火

 

6.慢慢卤半个小时以上

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

 

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

 

3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

 

5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

冬笋炖五花肉

喜欢就好啦

原料：

冬笋2根、葱3根、辣椒1个、姜片3片、素香卤汁1锅。

做法：

（1）将葱洗净后切长段，冬笋和沸水、少许盐一起煮约5分钟，取出后冲凉备用。

（2）烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入卤汁中，将冬笋、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火卤约30分钟，熄火后再焖约20分钟即可。

（3）将冬笋捞出后，切成长条，摆入盘子中，再淋上少许素香卤汁即可完成。