更新时间2018-07-10 18:25:18
健康功效花椒：温中、止泻、止痛
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料红薯类 200克花椒 一小撮花生米 一小把相克食物醋 两勺相克食物油辣子 一勺生抽 一勺芝麻油 一小勺大头菜 适量小青菜 四颗油 适量盐 适量鸡精 适量高汤或开水 一碗香菜 一根相克食物大蒜 两粒相克食物胡椒粉 适量
重庆酸辣粉的做法1.洗好青菜和香菜，粉丝提前两小时泡好2.锅中炒油,小火炸熟花生米3.用炸花生米的油，熬制花椒油4.大头菜，蒜和香菜切碎，准备高汤5.锅中煮粉6.利用煮粉的时间，碗中调好酱汁(碗中有蒜，盐，鸡精，生抽，醋，油辣子和花椒油)7.倒入高汤8.粉快熟时放入青菜烫几秒钟9.捞岀放入汤碗中10.并放入大头菜，香菜，花生米和胡椒粉
小贴士
没有高汤可直接用开水代替，有花椒粉就不需熬制花椒油了
关键在于调料，你自己想要做好吃，必须要掌握调料的方式，这个是比较难的，因为不好把我量，如果是真心想学习的话，最好是到重庆来找个学校报个班学习一下吧。
材料红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。
调料
食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发；
2.香菜洗净切段；
3.香葱洗净切花；
4.榨菜切末；
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
这种小吃最主要的就是多放油，油大了味道跟着就好吃了
要红苕粉做好吃，调料要齐全
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