脆皮小唐菜的做法

更新时间2018-06-28 04:19:41

脆皮杏香小棠菜是一道由脆浆、淀粉、鸡蛋清等食材制成的美食。

原料

小棠菜（又称上海小白菜，肉质肥厚，口感柔软微甜）150克，鲜墨鱼肉150克，杏仁片25克。

调料

脆浆50克，淀粉、鸡蛋清各20克，色拉油800克，盐5克，味精5克。

制作

1、小棠菜放入沸水中大火氽1分钟，取出切成末；墨鱼肉洗净，放入搅拌机内搅打成蓉，加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精调味拌匀制成墨鱼蓉。

2、将墨鱼蓉和小棠菜末调匀，制成0.5厘米厚的大片，两面贴上杏仁片，裹匀脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，修成15×10厘米的菱形，装盘即可。

特点:鱼肉细腻，杏仁片和小棠菜的香味浓郁，口味咸鲜。

食材

主料小唐菜500g 辅料油适量盐适量蒜头5瓣 

步骤

蒜蓉小唐菜的做法步骤11.菜洗净沥干水

蒜蓉小唐菜的做法步骤22.蒜头剁末

蒜蓉小唐菜的做法步骤33.锅放油烧至冒烟，放入蒜蓉

蒜蓉小唐菜的做法步骤44.倒入菜翻炒一分钟即可，期间记得加少许盐哦

蒜蓉小唐菜的做法步骤55.口感很不错哦

小贴士

炒菜铁锅一定要烧滚

 

材料

小棠菜（又称上海小白菜，肉质肥厚，口感柔软微甜）150克，鲜墨鱼肉150克，杏仁片25克。调料脆浆50克，淀粉、鸡蛋清各20克，色拉油800克，盐5克，味精5克。

做法

1、小棠菜放入沸水中大火汆1分钟，取出切成末；墨鱼肉洗净，放入搅拌机内搅打成蓉，加入淀粉、鸡蛋清、盐、味精调味拌匀制成墨鱼蓉。

2、将墨鱼蓉和小棠菜末调匀，制成0.5厘米厚的大片，两面贴上杏仁片，裹匀脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油，修成15×10厘米的菱形，装盘即可。