最适合用来做凉拌菜的食用油是橄榄油还是芝麻油？

更新时间2018-06-16 06:56:36

        最适合用来做凉拌菜的食用油是芝麻油。芝麻油香，做凉拌菜提味。橄榄油没有味。如果是从营养的角度看，橄榄油优于芝麻油。

           橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

 

  橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

       香油，又称芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。

两种都可以，但橄榄油可能好一些

论营养还是橄榄油，芝麻油便宜适合普通人家。

这两种油都可以用作拌凉菜，橄榄和香油都营养丰富，拌凉菜时可以每样都放少许。

首先你要明白什么是“食用油”，应该是指日常用量比较大，使用次数比较多的油种，通常贴上这个标签的油有花生油，菜籽油，玉米油，大豆油，橄榄油，茶籽油，棉籽油，葵花籽油等等，这些油的共性是本身味道并不是很浓，基本做什么菜都可以放，所以日常用量大，包装基本是大桶10斤装为主，而芝麻油，你见过有哪家子人是用芝麻油炒菜的？有哪个厂家生产10斤装的芝麻油的？没有吧。为什么呢？一则是因为芝麻产量低，出油率低，所以价格要比其它油种高许多；二则是因为芝麻油味道浓烈，放多了会掩盖食物的原味，并不是什么菜品都适合放，放也不能像炒菜那样放那么多，只适合用来小量添加提升香味，所以麻油包装基本都是很小一瓶的。

做凉拌菜用哪种油具体得看你是做的什么样的菜，有些放油多有些放油少，不过不管什么凉拌菜，也是一样的道理，即使放麻油，也是放一点点增加香味而已，放多了，那味道浓得估计你吃两口就腻得吃不下了，不信你试试。

芝麻油拌凉菜不错，很香。

凉菜比较适合用橄榄油。橄榄油营养丰富，

凉菜是芝麻油。

做凉拌菜最好的是芝麻油

这两种油是不同的风味。其实都蛮好的。

个人认为是芝麻油好一点。