怎么判断蜂蜜纯不纯正

更新时间2018-06-01 05:47:41

一、 用心看
　　看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的；看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。
　　二、仔细闻
　　真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
　　三、 亲口尝
　　真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
　　四、热水溶
　　将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
　　另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别：区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

一、看色泽，杂花蜜颜色深，花香味浓，春季植物开花的种类多，药用价值高，但不宜多吃，适宜就好。夏季含水量大，容易变质，秋冬季口感不错，但开花植物种类少，香味淡。口感是根据不同地区不同花源植物来确定的，有的地方是酸的，有的是苦的等等这是开花植物种类决定的，好的蜜源植物产的蜜甜度适中，香味浓，颜色深金色，浅琥珀色，溶于水有浅黄色混浊溶液并半有大量气泡好久不易散去，假的有气泡但一会就散去，颜色清，加入碘酒精会有沉淀物和颜色变化出现。一级蜜（42波美度以上）最不容易出问题，含水量极低，微生物在高浓度蜂蜜里无法生存和繁殖，所以不容易坏，含水量因地区温度湿度决定，一般云贵高原地区日照长，干热河谷气候，湿度低的地区蜂蜜波美度有的高达43度以上，这种蜜放上几十年都不会坏。一般室温20度很容易从瓶子里倒出来的只能达到38到39度，这种蜂蜜一般都是未成熟的花蜜，就是没封盖的蜜，当天采第二天就过滤出来的蜜，这不叫蜂蜜，因它还没经过蜜蜂多次吸入吐出和蜜蜂消化酶进行分解酿造，可能有毒成份多，水份高，容易变坏对人体有害。本人结合自己10多年的蜜蜂养殖和研究的经验告诉你，好的东西不便宜，贵的也不一定是好的，只能选择好的养蜂场出来的蜂蜜才对您的健康有保障。有空来云南旅游，欢迎来尝一口，免费教您什么叫好蜜，记住良心蜜也不一定是好蜜，淘上有很多说假的死全家，把您的钱骗了人家不是好好的活着吗！卖东西不是卖东西而是卖人，相信好的东西在世上总是长命百岁。

二、滴纸巾只能粗略判断含水量的多少，并不能确定蜂蜜真假及成份！有的商家根据无知消费者的这种知识层面而专门用浓缩蜜来骗消费者。

时间长，结构无变化和沉淀

用一杯温开水调开，用味道品尝一下，再断定。

我们家那边有狠多油菜田，每到花开的时候，就有很多养蜂人驻扎在我们那。我们要喝蜂蜜都是直接去养蜂厂买。10块钱一大瓶。颜色是透明的淡黄色，很稀。超市卖的那种很厚的应该不是纯蜂蜜。而且纯正的蜂蜜喝到嘴里不会产生那种很腻的感觉。

老百姓很难有办法去鉴别。除非是专业的化检部门。再所真假都是单糖，人体吸收是一样的。主要是别食用小作坊做的，那些质量和卫生都不能保证

1，如果从外观或食用是很难判断真假的，因为假蜂蜜和真蜂蜜的口味没有什么差别，让技术监督局的专业人员进行成分实验才可能区分。

2，虽然真假蜂蜜使用的成分不同，但营养价值差不多，都是糖，也都是单糖（单糖才可被人体吸收），假蜂蜜基本用的是果葡糖浆，加上一些蜂蜜香精。

3，真假蜂蜜因为都是容易被吸收的糖，所有真假蜂蜜都会使人发胖。

4，真假蜂蜜唯一的区别就是假蜂蜜成本很少，只有真蜂蜜的十分之一。所以，食用假蜂蜜未必就不坏事。但家庭小作坊制作的蜂蜜就不要买，虽然都是糖类，但消毒不严，会含有细菌等杂质。

这是一个很专业的问题，要长期的进行观察后才能得到正确的答案

将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

自然蜂蜜有杂质