油酥烧饼是哪里的风味小吃？

更新时间2018-05-26 00:36:37

油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。

 

油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。

油酥烧饼不是风味小吃全国都有

很多地方都有

简介

油酥烧饼，是沧州地方风味食品，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

做法

油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。

应该是北方的特色小吃。

山西山东的。

应该是山东的吧~

油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。

详见：https://baike.so.com/doc/5934214-6147144.html