杏鲍菇根部长出的硬块能吃吗

更新时间2018-05-15 15:45:54

请教农业专家老师杏鲍菇收割时对根部长出来的形状不一，大小不一样的硬块作为下脚料清理，但还出售给百姓，看着就像瘤子，能吃吗？在此请教希望能得到帮助，谢谢！

可以，不过建议吃杏鲍菇前，建议先用开水稍焯，捞出沥干后，再进行后面的清炒。这主要是因为用开水烫过后，一则可以去除杏鲍菇表面的粘液和某些有害物质；二则可以让杏鲍菇更容易熟透。杏鲍菇的根部比较难炒熟，但其根部又含有很多的营养物质，不建议像香菇的柄一样去除，因此，稍焯是让杏鲍菇比较容易炒熟的方法。