更新时间2018-05-06 05:07:26
哪些鱼可做清蒸鱼
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
个人觉得鲈鱼吧，鲈鱼的肉比较不腥，还比较好吃
首先鱼必须新鲜，海鱼有：鲳鱼、带鱼、鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼、长寿鱼、黄花鱼、鲅鱼等等。。。
淡水鱼有鲤鱼、鲶鱼等。。。。
我感觉鲈鱼清蒸起来比较好吃，而且营养也比较高也比较经济吧。下面介绍一下清蒸的方法：
材料
鲈鱼600克，蒸鱼豉油2大勺，葱10克，红椒半个，盐3克，玉米油1大勺，花椒3克，料酒1大勺，姜10克
做法
1、首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
2、然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
3、在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
4、将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
5、8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和彩椒末。
7、用大勺子炸点花椒油（玉米油+花椒），趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃。
小诀窍
大火八分钟即可，不要太久，不然鱼肉就老了，口感就不好。
鳜鱼、白条鱼、淡水鳗鱼、大黄鱼等。
黄花鱼，鲈鱼。鲩鱼等，清蒸口感的非常好，肉质鲜嫩清蒸武昌鱼还可以，还有清蒸芦鱼。都还可以，制作很简单。
鲈鱼最棒了。个人意见。
鲑鱼，最好吃，
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