萝卜肉包子怎么做好吃？

更新时间2018-04-16 04:48:22

1.心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃
2.用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅
3.煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些
4.炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒
5.倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐
6.老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了
7.面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子擀成中间略厚边缘略薄的圆皮，取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间，包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧
8.待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩

用料主料猪肉馅250克面粉500克白萝卜250克辅料花椒油10克食盐1勺老抽2勺蚝油1勺五香粉2勺姜1块葱2根水适量

猪肉萝卜馅包子的做法1.萝卜去皮洗净2.白萝卜擦成细丝3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干4.酵母放在碗里，用35度温水化开5.酵母水与清水分别倒入面粉中6.用筷子搅拌成絮状7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大8.葱、姜洗净切碎备用9.青花椒油适量10.将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打11.在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团14.发酵好的面团切成小剂子15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的17.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈烹饪技巧1、安琪酵母及馒头改良剂用温水，35度左右就行，稀释开，不能用太热的水；
2、蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的，起不来，看着扁扁的；
3、如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌，肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁。

 

1、食材用料：萝卜500克、猪肉200克、盐适量、花生油50克、胡椒粉3克、花椒面2克、味精2克、鸡精3克、酱油10克、老抽10克、柠檬汁几滴、姜10克、香油适量。

 

2、萝卜洗干净切成块擦丝器擦成丝备用，这时候拿去过水了。

 

3、猪肉切好，切成红豆粒大小的丁即可。

 

4、切好的肉肉放进大碗里加酱油和老抽，滴几滴新鲜柠檬汁腌10分钟。

 

5、萝卜丝用盐杀出水份，攥干水份装盘备用，大约放盐腌10分钟左右就能出水了。

 

6、萝卜丝和肉肉一起放进大碗里，同时加调料进去拌匀。

 

7、要朝一个方向迅速搅拌，最后淋点香油。

 

8、最好是接着就能包包子了，这样能锁住营养和美味

萝卜丝肉馅包子中的馅一定多用些肥肉，大家都知道肥肉香。

1、食材用料：萝卜500克、猪肉200克、盐适量、花生油50克、胡椒粉3克、花椒面2克、味精2克、鸡精3克、酱油10克、老抽10克、柠檬汁几滴、姜10克、香油适量。

 

2、萝卜洗干净切成块擦丝器擦成丝备用，这时候拿去过水了。

 

3、猪肉切好，切成红豆粒大小的丁即可。

 

4、切好的肉肉放进大碗里加酱油和老抽，滴几滴新鲜柠檬汁腌10分钟。

 

5、萝卜丝用盐杀出水份，攥干水份装盘备用，大约放盐腌10分钟左右就能出水了。

 

6、萝卜丝和肉肉一起放进大碗里，同时加调料进去拌匀。

 

7、要朝一个方向迅速搅拌，最后淋点香油。

 

8、最好是接着就能包包子了，这样能锁住营养和美味。

关键是肉不能太瘦了。