怎么区分虾的新鲜程度？

更新时间2018-03-07 11:00:40

如何鉴别虾的新鲜程度

 

1. 活虾活蹦乱跳，虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明的。

2. 虾刚刚死掉的时候，虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出。

3. 一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色。

4. 12小时后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变黑

5. 48小时后，虾头与身体分离，虾壳变黑，捏起来又软又黏没有弹性。这个时候的虾就最好不要食用了。

方法/步骤

 

活虾活蹦乱跳，虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明的。虾刚刚死掉的时候，虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出。一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色。12小时后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变黑48小时后，虾头与身体分离，虾壳变黑，捏起来又软又黏没有弹性。这个时候的虾就最好不要食用了。

 

虾是我们现在做菜常见的食材，富含丰富的DHA，非常适宜老人儿童食用。大家选购虾的时候，肯定是要买最新鲜的。活虾大家都会辨别，可是如果只剩鲜虾了，如何辨别虾的新鲜程度呢。

1.活虾活蹦乱跳，虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明的。

2.虾刚刚死掉的时候，虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出。

3.一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色。

4.12小时后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变黑

5.48小时后，虾头与身体分离，虾壳变黑，捏起来又软又黏没有弹性。这个时候的虾就最好不要食用了。

看虾头颜色，红色越少越新鲜

透明光良，完整，色泽好饱满，要是活虾最好了

手感密实硬挺的新鲜，软哒哒的不新鲜，味道也有明显区别

看色泽和饱满程度~

透明一些的，虾须完整的，都比较新鲜。