酱油烧豆腐

更新时间2018-03-07 10:59:37

材料：北豆腐1块青蒜1根小葱几根酱油一大勺豆豉一汤匙食盐适量绵白糖5克新鲜红辣椒2个猪油50可高汤适量水淀粉2汤匙香油少许

1. 青蒜斜刀切厚片，豆腐切厚片（因为一会儿要煎制，千万切厚一点，不然会煎干的），新鲜辣椒切辣椒圈，豆豉切末，小葱切段，备用

2. 锅中加入猪油（建议一定要用不粘锅，少吃一点猪油反而对身体好），中火加热融化后下入豆腐，将豆腐煎制两面微微金黄

3. 将豆豉末撒到豆腐缝隙的油上，煎出香味，将青蒜的蒜白部分下入锅中，倒入高汤刚好没过豆腐，大火煮开

4. 加入酱油，一点点绵白糖，盖盖子煮10-15分钟

5. 豆腐煮好后加入剩下的青蒜段，葱段，辣椒圈，盖盖焖10秒钟

6. 最后淋上一点香油，出锅啦~

用料

主料

• 北豆腐400克

辅料

• 盐1小勺

• 生抽10克

• 老抽3克

• 葱5克

• 花椒5克

• 干辣椒2个

• 鸡精1克

做法

1.豆腐切好备用

 

2.锅里加油，加花椒和干辣椒小火煸香，然后捞出去

 

3.加葱花炝锅

 

4.下豆腐，此时别翻动豆腐，晃大勺

 

5.加老抽生抽

 

6.加清水，水开加盐

 

7.大火收汁，关火加鸡精，撒葱花

要用纯黄豆酱油好吃。

我自己做 海带烧豆腐 很好吃

再加一点金针菇比较好吃。

这个是可以的，少放一些。

烧出来好吃吗