更新时间2018-03-07 10:52:53
炸藕盒
馅料：一斤肉、一汤匙绍兴酒、两汤匙生抽、四分之一杯水、两茶匙芝麻油、一茶匙淀粉、四分之一茶匙胡椒粉、葱、两片姜；裹糊：四分之一杯面粉、四分之一杯糯米粉或淀粉、半茶匙盐、半茶匙五香粉、三分之一杯水。1.准备馅料，将需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状。2.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开。
3.将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候会散掉。
4.因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开。因此，可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔。
5.制作裹糊，一样地将所有材料放在碗中，进行搅拌。
6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀地裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟。
8.所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料。
9.出锅完成！酥香脆口，大人小孩都爱吃。
糖醋藕片挺好吃的，最后热气腾腾的藕片上面加些葱段，会很香，颜色也好看。
莲藕削皮，切薄块备用；
香菇和花生米泡软切碎，猪肉剁成猪肉泥，下图猪肉旁的一小堆是切薄块剩下的莲藕边角料，我也拿来剁碎备用，可以增加馅里的脆度和甜度。把以上馅料搅拌均匀，加入少许盐、胡椒粉和生粉备用；
打一个鸡蛋用来和面粉糊，不能太稠也不能太稀，用筷子能拉起长长的面丝即可；
把拌好的馅料依次加入两块莲藕中间，压实；
下锅前要用筷子夹起包好的藕合，到面糊里去粘一下，
滴一点面糊到油锅里，看是否会滋滋地膨胀，能的话，油温就ok了，关小火，放入沾满面糊的藕合，慢慢煎；
煎至两面金黄时，撒点胡椒粉下去，起锅即可。好看又美味的藕合做好了。
藕夹子好吃
可以做糯米藕 ，将藕洗干净 ，把藕的一头切下来 把糯米灌进糯米的洞洞里去，一定要塞紧 ，然后把切下来的头用牙签严丝合缝地对应好，防止糯米漏出来，然后用锅煮熟 煮的过程中可以放入少许冰糖。
创意吃法不要太多，就看你敢吃不
藕的传统吃法是切成藕片或者藕丝与其他食材加佐料去烹饪的；也可拉丝也可粉蒸，也可灌糯米进去蒸然后切段吃。等等，吃法还是比较多的，这里举例也不全。你说有没有创意吃法，我觉得只有想不到没有做不到的。供参考。
藕孔里加入切断的粉肉 很想 油而不腻
上一篇：菠萝可以炒那些东西？
下一篇：米饭和面食哪一个热量更高？
爱问答