为什么酱香酒温度过低会浑浊

更新时间2018-03-07 10:44:21

酱香白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降到冷藏温度左右时，则它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起酒体失光、混浊，甚至在此低温下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。

温度低会产生析出物晶体，是它使酒看上去浑浊。