想自己开家火锅店，都需要准备什么？

更新时间2018-03-07 10:43:57

比较详细的说：

1、开店前的心理准备
做好长期吃苦受累的准备。。

做好“走出关系误区”的准备。。

做好“提防定时炸弹”的准备。餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹-消防安全和食品卫生。

开店前的资金准备最好是要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。

2、火锅原材料和设备的采购
“遍地都是钱，周身都是洞。”

前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;

后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。

在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处了解各种产品，了解各个市场的状况，搞清价格，学会鉴定产品质量的优劣。

经营者要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率，比如同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。

3、店面的选择
选址要花大量的时间和精力，一般来讲，好的具备这样的特征：

常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

4、火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。

装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。

此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

5、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。管理人员确定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。员工招来后，还要解决吃和住的问题。采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭

6、开业准备
一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。
二、制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。
三、另外，如果资金充裕的话，最好还要准备几万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。

需要制定一些关于店内员工的管理手册之类的。可以在法餐谋网站上去了解。还有常见的消费纠纷案例。希望可以帮到你

钱，钱不是万能的，但是没有钱是万万不能的!!!

先注册一般纳税人公司，然后开银行公户，办理食品经营许可证、卫生许可证，注册商标，找店铺，招员工，装修经营，宣传.......

房子、餐具、资金、服务员等，还有就是卫生许可等证照

选择一个好的店面位置，做好开业活动策划，招好店面人员，做好店内所需设备跟用品，保持一颗积极向上的心