虾皮能做什么好吃的

更新时间2018-03-07 10:35:34

虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法

面团材料：面粉200克、热水100克、冷水50克(面粉倒入大碗，慢慢倒入热水，边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状，抓成团，再慢慢加入冷水揉成团，开始可能不太容易揉光滑，用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来，静置10多分钟，再揉就很容易揉至光滑，再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了)

馅料材料：鸡蛋2个、韭菜1把、虾皮20克、色拉油1小勺

1.鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎

2.韭菜洗干净后沥干水，切碎

 

3.热植物油锅，爆香虾皮

4.倒入韭菜，炒至韭菜断生

 

5.倒入切碎的炒蛋

6.放盐调味

 

7.馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀

8.醒发好的面团，分成10等份

 

9.取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮

10.放入1大勺馅料

 

11.把面皮对折后捏紧封口

12.捏出花边

 

13.依次做好全部盒子

14.烧热平底锅，抹一层薄植物油，排入盒子

 

15.中小火煎至金黄再翻面

16.由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可

烧韭菜时放，放汤等

虾皮一般做配菜使用，做汤、炒菜放一点提味

虾皮萝卜馅饺子、虾皮豆腐汤、虾皮蒸蛋羹

食材明细

面粉300克猪肉馅适量虾皮适量紫菜少许葱姜末适量料酒少许植物油少许十三香少许盐适量生抽适量米醋适量香油几滴

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤

 1面粉放到面点机内桶，加少许盐，一边加水一边用筷子拌成絮状，盖上盖子启动揉面功能，一个程序（15分钟）后面团光滑细腻即可。（面团比饺子面稍微软一些），醒半个小时（我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的） 2猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水，这样馅不干 3加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许，油别放多了会很油腻 4肉馅顺时针搅匀，不用搅上劲 5取出面团，面案上撒干面粉，擀成长方形的薄面片，用刀顺长切成等宽的长条 6再撒干面粉，长面片摞在一起，切成等大的菱形，馄饨皮就做好了 7取一面皮，放上馅，尖角错开合上去，两个大拇指顺势把面皮压一下，两侧的角再从下边捏上（如图） 8依次包好所有的馄饨 9在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开，开小火，磕入鸡蛋，稍微开起来后马上盖上锅盖，再改成最小的火焖鸡蛋，大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白，已经成型，放入洗净的虾皮，开中火待蛋黄变硬即可捞出，这个荷包蛋就做好了 10锅里的水开起来后下入馄饨 11快熟时放入紫菜，馄饨煮熟即可关火！吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油，再装入馄饨、荷包蛋和汤，开吃吧！(也可以在锅里调好味再装碗) 

小窍门

1 馄饨面不要和的太硬，不好吃
2 皮要擀薄
3 包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4 小孩子口味比较淡，建议馄饨煮好后单独小碗里调味

使用的厨具：煮锅

 

包馅最好，既补钙又有海鲜味儿。

很补钙 的  紫菜虾皮汤

为楼上亲们的回答点赞，提鲜作料，用法很多。

蒜香虾皮、虾皮鸡蛋羹、虾皮节瓜煎饼等。