简单排骨制作方法。

更新时间2018-03-07 10:35:31

红烧排骨是简单方便又好吃的菜肴。红烧排骨是一道传统的鲁菜，是一道常见佳肴。排骨含有丰富的营养，具有滋阴润燥、益精补血的功效。大厨带你们做的这道红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，看着十分有食欲。红烧排骨一直是餐桌上的常见菜，下面就是做法。用料主料；猪排400g。辅料：姜20g，葱20g，细香葱10g，料酒30g，鸡精3g，蚝油20g，食盐4g，老抽20g，八角1g，食油40g，白糖5g，水淀粉30g，酱油30g。红烧排骨的制作步骤：

1. 准备食材。2. 将排骨剁成4厘米长的段、葱姜切片、香葱切末。3. 锅内加水，放入排骨焯水。4. 捞出沥干水分。5. 另起锅加油烧热，放入葱20g、姜20g、八角1g爆香。6. 放入排骨400g煸炒。7. 放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。8. 加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。9. 收汁勾芡。10. 出锅装盘，撒上香葱10g即可。

排骨汤最简单，排骨分割成小块后洗净，焯水后用冷水熬制，放点花椒粒、姜片、大葱就行

腌、裹、炸、蒸、吃、采纳

做汤最方便

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

食材食谱热量：2800.5(大卡)主料排骨1000g

方法/步骤1首先准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净。2把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。3锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。4把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。5然后放入准备好的葱姜。6盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，这时候要在锅中放盐，然后开小火慢炖。7炖四十五分钟到一个小时左右即可，在中间你就能闻到肉香味飘出来了。炖好盛盘就可以上桌了。END

注意事项最好用沙锅，如果有条件的可以用紫沙汤煲，直接按上面的“煮粥”键就可以不用管了，它会自动调节大小火的。此篇文章为原创，是我实践的过程，如果亲实践成功，请点击上方的有用证明你成功了，并关注下作者，还请大家继续关注我其他的经验，谢谢了。

 

炖排骨汤，应该是最简单的了

难度：切墩(初级)   时间：10-30分钟   

主料      

排骨400g      

辅料       

酱油1勺   醋2勺   

糖2勺   白芝麻少许   

超简单 糖醋排骨的做法步骤1. 把排骨倒入锅内煮至七成熟后捞出锅2. 放入油锅中炸至金黄后捞出，把多余的油滤掉3. 把酱油，醋，糖放入锅中熬制呈糖浆状，倒入排骨，让排骨裹上糖浆，起锅前加入白芝麻即可

小贴士

酱油，醋，糖的比例一定要合适（酱油：醋：糖=0.5:1:1)，也可根据个人口适当增加

 

白水焯掉血沫，白水排骨下高压锅，20分钟，起锅沥水后备用。热锅凉油爆炒，入盐闷5分钟，糖、醋拌，起锅出盘。糖醋排骨，味好少盐。

简单，放水加上基本的调料煮就可以了