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羊肉泡馍饼的做法
更新时间2018-03-15 23:47:26
泡馍是特制的,称饦饦馍,一个二两。据说是九份死面,一份发面揉在一起烙制而成。全是死面,口感不好,且不利消化;全是发面,就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头,越小越好,其实不然,如上所述,馍大小是和煮法统一的,干拔、口汤、水
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,馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
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