油条的做法要配方

更新时间2018-03-15 23:40:31

我做出的不红不知是什么原因怎么样做才好吃一，配方:
食材——主料：
面粉500g
牛奶25g
玉米油50g
食材——辅料：
泡打粉12g
盐4g
油条里加的水250g
鸡蛋2个
二，做法：
1、盆里倒入面粉。
2、加入所有材料，水边加边揉。
3、揉成成光滑的面团，醒10分钟，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
4.案板撒上面粉，将冷藏的面团搓成长条。
5.再用擀面杖擀成厚1cm的长条。
6.再切成每个2cm宽的段。
7.间隔取一条翻面放在另一条上，两两放在一起。
8.中间用筷子压一下。。
9.稍微拉抻两头捏紧。
10.锅里倒油烧热，放入油条面团。
11.面团浮起后，用筷子反复拨油条，使其快速膨胀浮起，炸至金黄色时捞出控油。
三，注意事项:
1、油条揉面过程加水不要一次加完，面粉吸水性不同，根据情况酌情添加。
2、炸油条前要把面团两端捏紧拉伸，否则炸的时候油条容易散开。
3、油温不能太高，容易炸黑，也不能太低，油条发不起来，炸的过程要用筷子拨动。