油条的历史故事

更新时间2018-03-15 23:40:30

油条？额。
话说宋朝奸臣秦桧陷害岳飞，民间愤恨秦桧夫妻，便捏成面人丢入锅中油炸来泄忿，故称“油炸桧”又作“油炸鬼”。而油条中间为何有条一分为二的沟线，同样有个来由。
　　南宋时，在京城众安桥有两家小吃摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖油炸糯米团。一天，两家摊子刚歇下早市，休息闲聊，聊到秦桧夫妇奸计害岳飞之事，愈聊愈生气，卖烧饼的那位拿了两个小面团，揉捏成一男一女面人，然后用力以刀子剁砍，另一位则是跑回自己摊子把油锅端来，将那两个被剁烂的面人重新捏好，背对背地贴在一起，丢进滚锅里大火油炸；一边大喊着：“看啊！油炸桧！”路人一听都觉得新鲜，纷纷围过来观看，并痛快跟着大呼：“好啊！油炸桧！油炸桧！”还有人把两个炸焦的面人捞起来吃下肚，藉以泄忿。
　　这件事后来传播开来，人们都想吃吃“油炸桧”。那两人也干脆不做原本的生意了，合在一起卖“油炸桧”。由于背对背的两个面人捏起来挺费事，于是他们干脆将面团切成许多小条，拿两条来用捧子从中间一压，扭在一起，放进锅里油炸，就成了现在我们所知道的油条造型。
　　