煎饼果子中的薄脆怎么做

更新时间2018-03-15 23:05:30

脆皮在天津叫锅比儿，呵呵，这是俗称，其实和油饼的做法差不多，油饼，你吃过吧，做锅比儿用的是死面，就是未经过发酵的面，面里加明矾，和好面，面的表面涂一层少量的油，所用的面要比油饼少，因为面少，薄薄的一层面，放到油锅里炸，才能脆啊，注意油温啊，呵呵，明白了吗？希望可以帮到你啊