喝汤这习惯是怎么来的

更新时间2021-10-28 18:20:30

大家会发现，南方人很爱喝汤，大多时候餐前都会煲一锅汤作饭前食用，而北方则不会。 为什么南方人这么爱喝汤呢，这里面有大学问！ 为什么南方人爱喝汤 在民间，有“饭前先喝汤，胜过良药方”的说法。的确，喝汤的好处多多： 1.喝汤是一种健康饮食的方式，可以让身体更好的吸收食物中的营养物质，起到强身健体的作用； 2.在饭前喝汤，不仅可以带给你饱腹感，起到健康减肥的目的，同时，还能更好的保护肠胃的健康。 3.在吃东西前，喝一些汤，可以起到“润滑剂”的作用，这样可以让你进餐的时候，食物更顺利的进入胃，而不会刺激到消化道粘膜。 喝汤的注意事项 1、晨起最适合喝肉汤 因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3~5小时，避免人们一般在上午10~12点这个时段，易产生饥饿和低血糖现象。 2、不同季节，喝不同的汤 不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。 3、不能只喝汤，不吃“汤渣” 熬汤的时候，蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。 4、不能长期只喝一两种汤 应该各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤，要经常 起到作用，每周喝2~3次为宜。 5、不要用汤水泡米饭 汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收。时间长了，便会导致胃病。 6、体胖者，餐前喝一碗蔬菜汤 体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。 7、这类人进食前可喝半碗骨头汤 孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。 8、月经前，适合喝性温和的汤 不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。 9、感冒不适合煲汤进补 就连品性温和的西洋参，也最好不服用。因为这些油腻的汤，容易加重感冒症状。

在我国古有饭后喝汤的传统，但是不知道从什么时候开始，兴起了饭前喝汤的习惯，在南方尤其如此。理论依据如同珊珊美女所说，饭前喝汤。能先用汤来占据乡亲们的胃部空间，从而减少多余食物的摄入，达到减肥的效果。测定发现，饭前喝汤可以让一餐中的食量降低15%，这当然是有利于预防肥胖的。另外，饭前喝少量的汤还可以促进消化液的分泌，让人产生饱腹感的同时，也不会吃得太过狼吞虎咽从而导致摄取过量。但这个饭前喝汤虽然有好处，却不代表乡亲们可以大量喝汤。事实证明，饭前小喝一碗汤就好了，喝大量的汤也会冲淡，同时影响食物的消化。