樱桃小丸子中卡美罗怎么做

更新时间2019-11-10 15:02:49

膨糖微烤点心

配料：红糖、二砂、小蘇打粉、大汤匙一支、筷子、卡式炉、水、盤子步骤：

1. 请於空气流通处操作。

2. 将红糖及二砂以1：5的比例混合後，倒入大汤匙中，约汤匙一半的量。

3. 加水至大汤匙中，水淹过糖面即可。

4. 将加好水的汤匙置於卡式炉上加热，起先是汤匙中的糖溶解，持续加热至糖浆开始变成红褐色（旁边可装一小盆清水，将糖浆滴於水中不会扩散即可移出。

5. 将汤匙从炉火中移出，用筷子搅拌约3~5秒，再用筷子沾小蘇打粉於汤匙中搅拌，直至汤匙中的糖浆变色（颜色会转成淡褐色）（如图一），此时继续搅拌并将筷子慢慢往上拉（糖浆膨胀时筷子完全抽出），直至膨胀停止。

6. 膨胀停止後，把汤匙置於小火中烤，让底部的糖再度溶解，将膨糖倒於盤子中即完成。