棒棒鸡怎么做有食欲

更新时间2019-11-10 14:58:54

      棒棒鸡，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

      做法一

 食材准备

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。

制作步骤

1、洗净，用清水浸泡2个钟头

2、放入电高压锅，加适量清水

3、按下键煮

4、等自然冷却，打开盛出

5、加适量白糖或者冰糖即可

 做法二

棒棒鸡食材准备

辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

制作步骤

1、用清水洗净，浸泡2小时备用

2、桂圆去壳留肉备用

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸

4、加入桂圆

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟

棒棒鸡做法：

因为鸡胸肉比鸡腿肉干，所以制作时要注意。对于准备好的配料，鸡胸村将加入盐、白糖、芝麻油、生烟、芝麻糊和胡椒粉。

制备步骤包括:往锅里加水，淹没鸡胸肉，加入姜片和葱段，将鸡肉在水中煮沸，用小火将鸡肉煮沸，直到鸡肉煮熟。

取出鸡肉，用冷水冲洗，然后用手揉捏肉，这样肉会更美味。然后我们用手将鸡胸肉撕成碎片。将洋葱丝放入盘中，然后通知上层安排肉。

然后我们开始在烹饪鸡肉时将汁与白糖、胡椒粉、芝麻油、酱油、盐、辣椒油、芝麻酱、芝麻和一勺汤混合。把它倒在盘子里的肉上，一根鸡肉就吃完了。

棒棒鸡是经典川菜，做法很特别，将鸡胸肉煮熟后，用木棒将鸡肉捶松，加上配菜，再用川味特色调料拌匀，这样做出的鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，深受欢迎！鸡胸肉是减脂必备的食材。

用料

鸡胸肉 2块

红椒 1个

白芝麻 10克

辣椒粉 10克

花生米

盐

糖

醋

生抽

香油

 

做法步骤

 

1、准备好所有的食材

2、鸡胸肉洗干净后放入炒锅中，加入清水没过鸡胸肉，再加入姜片和30克料酒，将鸡胸肉煮熟捞出

3、用木锤将鸡肉组织锤散

4、取一个空碗倒入鸡胸肉丝和红椒丝

5、另取一个空碗倒入10克辣椒粉、10克白芝麻、适量花椒

6、炒锅中倒入油加热后倒入调料碗中，再加入3克盐、3克糖、15克生抽、10克醋、5克香油后搅拌均匀

7、将搅拌好的调料汁淋在鸡丝上

8、花生用小旋风拉成花生碎

9、将花生碎撒在鸡胸肉上，搅拌均匀就完成了

 

 鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

 

棒棒鸡要做得有食欲，可以尝试以下方法：

食材

主料鸡胸肉400g

辅料油适量;盐适量;麻辣粉适量;蚝油适量;淀粉适量;面包糠适量;鸡蛋2个

步骤

1.鸡胸肉；

2.切碎；

3.放入盐、麻辣粉、蚝油和少许淀粉，搅拌均匀；

4.把两个鸡蛋打成鸡蛋液；

5.把鸡肉裹到竹签上；

6.涂一层鸡蛋液；

7.再均匀地蘸上一层面包糠；

8.全部蘸好备用；

9.也可做成饼；

10.锅中倒入适量的油；

11.待油热后放入棒棒鸡；

12.炸至金黄色涝起沥干油；

13.放入盘中。