用100度的沸水泡的茶好喝还是用80至90度左右的开水泡的茶好喝？

更新时间2019-10-20 04:13:44

冲泡茶叶的水温，要看水的质量以及茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀.从科学的角度来说，用湿润程度很高的水沏茶，会粉碎茶叶中的维生素D，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为分身其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最佳是80~90℃。出格嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100℃的沸水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

绿茶不应该用沸水泡

视什么茶叶而定，有些茶必须用沸水

泡茶水温的多少，要根据茶叶的种类而定。一般高级绿茶，芽叶比较细嫩，水温在80℃左右为最佳。茶叶越细嫩，水温越要低，这样沏泡后的茶汤才能够嫩绿明亮，茶叶中的维生素等内含物被破坏的也较小。沏泡红茶、花茶以及一些中、低档绿茶时，水温应在95℃左右，水温过低，茶叶的水浸出物会比较少，茶味会比较寡淡。而沏泡乌龙茶、普洱茶需要用沸水，同时沏泡之前还要先温杯。除此之外，砖茶要求的水温很高，一些少数民簇饮用砖茶时会将砖茶敲碎后，放在锅里熬煮。

你可以试试，一般来说还是80-90度的水泡的茶好点。

要看茶叶的品种