更新时间2018-03-11 22:47:44
营养餐是国家重点关注的方面，但是实行起来却难度很大，从上到下没有几个人真正实行贯彻，一瓶奶加一个面包就是营养餐了吗？开不开在于校方和各政府领导。
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前不久，与一位友人交谈关于学生营养餐的事情，感慨颇多。这位友人长期从事学生营养餐的研究工作，鉴于我从事这项事业，向我提出了很多期望、建议与要求。她给我讲了一个真实的故事：“美国在经历了第二次世界大战之后，发现国民身体素质差是战争失力的关键，强健国民身体素质要从孩子们的饮食营养结构抓起，因此国家出台了一系列学生营养餐推行办法。美国总统克林顿就是吃学生营养餐长大的，具医学研究证明，他的身体素质与智力发育的综合指标比其父辈要高很多。”就此不难看出，全民身体素质与智力发育的综合指标的全面提高，要一代人甚至是几代人的努力，这也是西方发达国家重视推行学生营养餐的关键。
那么，我国学生营养餐市场的现状又是如何呢？据全国学生体质调查，我国学生中，营养不良的男生占28%，女生占36%。造成少年儿童营养不良的原因，除了有些地区未能彻底摆脱贫困，主要是国人营养知识的缺乏。1997年12月，我国政府推出《中国营养改善行动计划》。《计划》提出，“要有计划、有步骤地普及学生营养餐”。北京、上海这样的大城市首先响应国家的号召，推行学生营养餐，尤其是学生营养午餐（据科学测定，从午餐摄取的营养素占全天所需营养素的40%），学生们的身体素质得到了改善。 但基于我们营养餐事业起步较晚、营养师缺乏、利润薄、政府支持力度不够等现状，营养供餐单位鱼目混珠，未能把餐品质量做好做精。“安全、营养、科学、健康”的学生营养餐直接关系到孩子们的生长发育，更关系到民族的素质与祖国的未来。做好学生营养餐，是功在当代、利在千秋的大事，具有战略性的伟大意义。推行并做好学生营养餐，需要政府、供餐商、学校等相关单位及全社会的共同努力。 孩子们的营养水平是一个国家的国民经济、科学技术、文化教育以及社会进步的综合标志。加强食物与营养工作是贯彻落实党中央提出的“以人为本与可持续的科学发展观的具体措施，是我国全面建设小康社会的重点工作之一。中国食物与营养发展纲要（2001—2010）所提出的“力争到2010年全国大中城市要有一半以上的中小学生吃上学生营养餐”的目标。我国学生营养餐事业是处在方兴未艾之时，我们对它的未来充满希望。
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