芝士鲜虾球属于西餐嘛？怎么做的？

更新时间2019-10-13 00:08:06

芝士英文名：Cheese(干酪)的一种音译。 在中国芝士又名奶酪、干酪。芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分组成。下面对芝士的来源和用途做详细的介绍

 

芝士：是Cheese(干酪)的一种音译。芝士又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

 

芝士在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多，美国人又比较随和，就跟着华人叫了。美国文化是强势文化，对待外来文化比较宽容，能够兼容并蓄。

 

对于漂洋过海来到中国的“芝士”大部分人都是一知半解。也许是国人对芝士的认知实在太少，而导致不少笑话和尴尬。曾经看见有位女士拿着一盘蓝芝士大呼小叫：“你们这是什么五星级酒店啊，发了霉的芝士也敢给客人吃，都臭了!”实际上，蓝芝士正因有了这种霉香的味道而出名，成为芝士最高等级的货色。

虾(12只)、鸡蛋(2个)、面包糠(适量)、芝士(适量)

 

辅料：胡椒粉(1汤匙)、淀粉(适量)、盐(1汤匙)

1.鲜虾洗净去皮，挑去泥线

2.剁成泥

3.加入淀粉和鸡蛋液

4.加入盐和胡椒粉，搅拌上劲

5.取适量虾泥放在手上，包入芝士

6.搓成小球，沾满蛋液

7.沾一层淀粉

8.沾一层面包糠

9.安上虾尾

10.锅中放油，放入虾球，炸至金黄即可

学西餐的话，还是去学校里面学，西餐现在发展很好