中国30年来人们的饮食发生了怎样的变化？

更新时间2019-10-12 05:42:17

那年，共产党有了一个新政策，村村通电。于是我认识了电灯。也就是从那个时候我看到的才是我人生无限的光明，和未来理想的曙光。又是一个美丽的早晨，我早早的起床，依旧是玉米面干粮和用汇的猪油炒的酸菜。我草草的吃完饭拿起饭盒，妈妈赶紧走过来夺过我手里的饭盒开始给我准备中午的学校餐！十五里的土路，我走了一个小时，刚进教室上课的铃声就响了！生物课老师站在台上滔滔不绝讲解着我们伟大祖国九十六万平方公里土地上无限的生机与活力，带给我无限的遐想！于是我励志成为一名农业科学家，我要让我们美丽的国土到处都生机盎然，一墨绿色。乏味的校园生活周而复始的一日三餐，玉米面，酸菜。偶尔家里来了客人，因为我是老小，还能沾点光，吃上点炒鸡蛋之类的残羹，现在回味起来还存留余香。在后来，政府又出台了新政策，为了增产增收，提高OMG副产品亩产量，从美国引进了化肥叫（二安）做底肥料！从那年开始我家的粮食产量翻倍了，收入提高了，也能吃上大米饭和馒头了。刚开始还觉得好吃，后来慢慢的我又回味起玉米馍馍了，我缠着妈妈做了一顿，不知怎么咋也吃不出小时候上学那个味道！我问妈妈她告诉我是我每天吃好东西多了所以就感觉不到那个味道了。随着年龄的增长，我听到了一个名词（转基因），我才恍然大悟，了解了我们的食品增产的奥秘。社会在进步，人民的生活水平也在不断的发生着变化，五花八门的食品也相继出现在市场上！煎炒烹炸，海鲜鱼肉也随处可见。我的体重也由原来的120斤长到了150斤，我身边好多人比我变化还要大！于是有了一个共性，三高人群成大幅度上升，来势之猛赛过沙沉暴！经济腾飞，万丈高楼平地起，最豪华，大部分人最喜欢去的地方而且是不分白天黑夜不分季节，那这个地方就是医院！最繁华的一处风景。俗话说得好:病从口入，也就是说身体的病理来源于我们每天汲取的食物。所以健康食品的推广迫在眉睫。于是乎国家又出台了提倡有机无公害纯天然绿色食品的推广政策。那这样的产品去哪里寻找呢？机缘永远属于那些独具慧眼的人所有！他没有太大的名气，曾是京东的高管，参与做电商十多年，他是学校的高材生，对产品销售很有独特之处！独到的智慧让他看到了商机，因为他本身就是大山里的孩子，所以他把目光定格在大山里，做起了（山哩优品）农产品供货商。创业的艰辛让他变得更加成熟稳重！一做就是几年！大山里的土特产也通过他的平台销售到全国各地！口碑永远是最真实的，朴实的山里人用最古老的耕种方式给大家送来最健康最可口的绿色食品，我仿佛又回到了我上学的那个年代，一头老牛，拉着犁在犁地的场景让我一辈子也难忘啊！返璞归真。历史会记录这美好的时刻，人们也会见证这辉煌愿景的到来[玫瑰]

上世纪70年代：每张餐桌上的菜肴是相似的 在计划经济很长一段岁月里，人们的衣食住行都离不开票证，那 时，居民们购买粮油，都用城镇居面粮油供应证，并到专门定点门市 部排队购买。由于食品、物资缺乏，供应时间仅有几天，每逢年关岁 末或节假日，街道上到处可见排着长队购物的“长蛇阵”。这个时代 的符号很相似：推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的，每个房 间的家具摆设是相似的，对生活的渴望也是相似的。 上世纪70 年代 末，家家的日子都挺紧巴，粮食还好说，就是得精打细算，鸡蛋要用 粮票换，市场上少有卖鱼和虾的，即使有大家也舍不得买。到市场上 买肉，主妇们都专挑肥的，为的就是能回家再榨点猪油改善伙食。 在这个物质匮乏的年代，萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的 主菜，并代替了粮食。家家户户都在腌制咸菜，似乎只有逢年过节时 才会“几近无限量”地包顿饺子。偶尔有重要的客人，也会安排杀鸡 杀鸭招待。 上世纪80年代：从温饱走向小康 这个时代，从温饱走向小康的中国人，餐桌上逐渐呈现出前所未 有的丰盛。过去限量供应的大白菜，已经让位于木耳、丝瓜、西红柿、、 蘑菇和荷兰豆。尤其到了中后期，在城市居民的菜篮子中，一年四季 都可以装满各种各样的蔬菜水果。从初期的粮油、副食品敞开供应， 所有的票证都被逐出历史舞台时，预示着一个新饮食时代的到来：以 往逢年过节才端上餐桌的红烧肉，已经慢慢开始增多。过去闻所未闻 的三文鱼和鲈鱼，也成为人们餐桌上的佳肴。虽然如此，能够明显提 高身体素质的牛奶，依然还是没有在这个时代中普及。直到中期，全 国实施了菜篮子工程，把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等包括在菜篮子工 程里统筹解决，经过近十年的努力，才彻底解决了副食供应紧张的局 面。上世纪 80 年代后期，粗粮食品逐渐从百姓的餐桌上淡出，细粮 成为餐桌上的主角，而粗粮成了配角。一些粗粮已经被淘汰，与此同 时，野味和海鲜也逐渐开始出现在人们的饭桌上，各类蛇鼠，还有娃 娃鱼、穿山甲、果子狸等都纷纷出笼。 随着改革开放的深入，人们的餐桌上也悄然发生了变化。市场品种渐 渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架，冬天也可以买到相 对便宜的新鲜菜，很多家庭开始随吃随买，冬天储菜也就退出了历史 舞台。 上世纪90年代：饕餮时代的来临(鸡鸭鱼肉不稀罕 从这个时代初期开始，富裕起来的中国人，一年在餐桌上甚至能吃掉上千亿元人民币,菜肴的种类和档次也开始步入历史顶峰期。已 经消失的粗粮意外地受到食客青睐，再次回到餐桌，重新成为中国人 饭桌上的新宠。与此同时，国人把牛奶从特种营养品的位置摆上了普 通的餐桌，中国乳业于是开始高歌猛进，进入一个超常发展时期。随 着生活的富裕，中国菜已经难以满足人们的胃口。中国人不出国门便 能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方，大街小巷各种档次和风味 的餐厅随处可见。到了上世纪 90 年代中期，进餐馆尝尝鲜已不是什 么遥不可及的事，谁家有什么喜庆事，都愿意在饭店摆一桌，又省事 又有面子。再往后，餐饮业发生了翻天覆地的变化，鲍鱼、海参、鱼 翅开始出现，中国菜已经难以满足人们的口味，西餐、法国大餐、意 大利比萨、日本料理、韩国烧烤等纷纷进军国内市场，吃的越来越多 21世纪：吃并选择着（吃出健康和文化）到了21 世纪初期，人们开始寻找健康主题，对回归自然的“水果 蔬菜”极为重视。蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃活 蹦乱跳的，肉禽要吃排酸的，连花生油都专找非转基因的。 现如今的社会，人们吃饭除了讲究美味、营养，还讲究吃的环境。 30 年，中国进入了一个颠峰时期。麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼都 是这个时代的餐桌文化。但在本世纪初突如其来的一场SARS，以及 层出不穷的诸多“黑幕”曝光，让很多都市人腹中的馋虫都被杀死。 人们开始呼应健康主题，回归自然的水果蔬菜重新被重视起来。牛奶 的发展进入巅峰时期，纯牛奶、脱脂牛奶、加钙牛奶应有尽有，数不 胜数。过去的人们喜欢买冷冻室大的电冰箱储存鸡鸭鱼肉，现在也开 始讲究食用有营养的鲜活食品。蔬菜要吃新鲜的，粮食要吃当年的， 鸡鸭要吃现宰的，鱼要吃欢蹦乱跳的。带着露水的嫩黄瓜，空运来的 鲜荔枝，放在餐桌上还活的虾，叶子翠绿的鲜桃，人们在市场上挑剔 的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。 什么食品有营养，什么食品能防衰老，什么食品能搭配保身体， 成为老百姓津津乐道的话题，中国人的健康观念在此时“清醒而又及 时”迈上了一个崭新的台阶。 三十年来中国饮食的变化表现上世纪70 年代：每张餐桌上的菜肴是相似的

吃的健康，绿色食品