地瓜丸酥脆外皮的做法

更新时间2019-10-03 05:20:26

香芋地瓜丸的做法

1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀

2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛

3.加入白糖搅拌均匀

4.加入糯米粉，再次搅拌均匀

5.加入少量凉水，搅拌均匀

6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态

7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状

8.炸至金黄时捞出控油，即可食用

 

香芋地瓜丸成品图烹饪技巧

1、芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状;

2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻;

3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度;

4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯;

5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。

 

应该是裹了一层面包糠