为什么大型酒店、食堂等都那么重视厨房布局？

更新时间2019-09-30 09:24:04

商用厨房不同于家庭服务，功能区众多至少需要库房、粗加工、备餐区、热厨、垃圾存放区等基础的区域划分，而每个区域的设备配置也举不胜举。

商用厨房布局划分和设备摆配要考虑导整体后厨面积的空间大小和制作流程，在此基础上还要预留人员流动通道。因此，再强悍的运营模式也必须重视商用厨房布局设计。

主要的是能满足后厨工作流程和方便操作。

我是这么认为的，民以食为天，弄人吃的地方肯定重要啊

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