广东田螺煲鸡汤的怎么做法

更新时间2019-09-26 00:53:03

田螺鸡汤煲的做法  

1. 鸡一只，一半用来做手撕鸡，一半剁了腌制煲汤。可以翻阅之前的菜谱。

2. 田螺养几天吐净泥沙，刷洗干净，剪尾部

3. 剁好的鸡肉加入盐、少许胡椒粉，姜，少许酒，用手抓匀至起胶质后加入少许花生油，腌制10分钟。同时烧一壶开水。

4. 锅里加入少许油放入姜

5. 倒入鸡肉翻炒，烹入酒

6. 倒入开水

7. 煮至沸腾

8. 鸡汤煮沸后，旁边炒锅加热

9. 少许油，倒入田螺翻炒加少许酒一点点的假蒌叶，然后将旁边煮沸的鸡汤倒入炒香的田螺

10. 将汤倒进炒锅里并煮开

11. 另一边煮手撕鸡的鸡汤也别浪费，把煮熟的半边鸡捞起来晾凉，等待做手撕鸡，煮鸡的鸡汤并到田螺鸡汤里

12. 煮开

13. 继续加热煮15-20分钟左右

14. 加入盐，少许胡椒调味，味道合适后加入切好的假蒌叶，起锅！

15. 另一边的鸡也撕好，准备拌料做手撕鸡咯！开饭咯，晚餐时间好好吃饭！