更新时间2019-09-18 16:56:57
肯定选重庆生产的火锅底料啊，滋补麻辣各种类型应有尽有，还要选老品牌，质量才有保障，不然地沟油吃了可不健康。我在家吃火锅喜欢口感浓郁一点的，你试试食味壹品火锅底料吧，以前我都没找到哪个口感浓郁和香，但这款浓郁，牛油还香，用的油也可以看到好，煮起没有油泡泡，是我朋友给我推荐的。
现在的火锅底料有很多，具体的应根据不同人的口味爱好来选择
在这里是不能推荐的。
海底捞，小龙坎等等
我喜欢海底捞的火锅底料。网上就能买到。买回来吃之前锅里倒点牛奶炒一下，一点腥味都没有，就剩下火锅香味了
九九红火锅底料
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。
二、火锅汤料的调制原料：
猪棒子骨1500克、牛棒子骨1500克、鸡爪骨500克、生姜50克、大葱150克、料酒100克、鸡精150克、味精75克、干辣椒750克、花椒75克、菜油适量；制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤?每口火锅掺汤约2500克?，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中?每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克?，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
重庆的有名
超市或者网上购买大海捞
爱问答