鸡蛋与豆奶会引起胃病吗

更新时间2019-09-11 16:21:06

今天早餐喝豆浆，就会听到身边有人说别吃鸡蛋。那鸡蛋和豆奶同食会引起胃病和降低鸡蛋中蛋白质的营养价值？

合肥中大中医胃肠专家指出，豆浆的原料黄豆本身含有一些抗营养因子（如蛋白酶抑制因子），这些物质会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化，并可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。因此“相克食物”中提到的豆浆与鸡蛋不能同吃，会引起胃病和降低鸡蛋中蛋白质的营养价值，听起来蛮有道理。但事实上，黄豆中的抗营养因子只存在于生黄豆中，我们日常吃用的豆浆、豆腐均经过加热，不耐热的抗营养因子在此过程中已除去。所以，只要生豆浆完全煮透就可以和鸡蛋同吃。