淀粉溶液加水稀释至660nm波长测定吸光度为0.742的原理是什么

更新时间2019-09-06 01:17:08

以及最终完全反应停止吸光度为0.235的原理

淀粉酶属于水解酶的一种，是淀粉水解的生物催化剂。淀粉可被淀粉酶水解为糊精和麦芽糖。利用已知浓度的淀粉溶液作为底物，加入一定量的唾液，在适宜的条件下唾液淀粉酶将部分的淀粉水解。