海南的白莲鹅蘸料有什么（最好有图）

更新时间2019-09-01 09:19:38

澄迈县位于海南省之北，海口市西侧，澄迈的水是很好富硒水，有养生的功效。澄迈东部靠近海口之处有名为白莲镇的，这是个距离海口市区不远的小镇，白莲鹅就出在白莲镇。白莲鹅不论公鹅还是母鹅，都具有瘦肉多、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻、香味鲜美等独特优点。

在海南食用白莲鹅多以白切为主，蘸料以姜葱汁、辣椒酱、蒜粒、生抽等都是可以的，酱汁上再挤上点海南独特的青橘汁，风味就更加突出啦。这就是白切白莲鹅的做法，还有姜葱汁的做法。

姜葱汁的食材用料：

生姜100克，香葱150 ，蒜100克，花生油100克，盐10克，鸡精6克，麻油3克。

姜葱汁的烹饪步骤：

1、生姜去皮切碎，葱花切碎，蒜切碎。

2、所有材料放入碗中，放盐，鸡精，麻油。

3、烧热花生油，淋在原料上，花生油可以多放点的。

白切白莲鹅的制作过程：

1、把鹅去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。

2、备好白切浸卤，烧开。

3、把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定好型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可。