更新时间2019-08-29 12:33:40
烤箱做小蛋糕的方法如下：
配料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，盐1克，泡打粉1克，柠檬汁少许。
做法：
将鸡蛋分别放在干净的两个容器里（蛋黄、蛋清分离）。
蛋黄加入三分之一白砂糖用电动打蛋器器搅拌均匀。再倒入准备好的食用油和牛奶继续搅拌均匀。
继续加入准备好过筛的面粉、泡打粉、盐。（注意：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字搅拌均匀。）
蛋清加柠檬汁，搅拌中把剩余的白砂糖分三次分别放入蛋清里，用电动打蛋器直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。
分两次把三分之二搅拌好的蛋清放入搅拌好的蛋黄里，用橡皮刮刀十字搅拌均匀，然后倒入剩余三分之一的蛋清的容器里搅拌均匀成为蛋糕糊待烤。
烤箱预热5分钟，把蛋糕糊倒入模具里，7分满。
中层上下火150度，烤焙30分钟左右，表面金黄色即可出烤箱。
最简单八寸的戚风蛋糕。
首先准备材料：
鸡蛋：５只
砂糖：４５克
水（或牛奶）：７５克
油：５０克
低筋面粉：７０克
1、水，油，蛋黄加入盆内，搅打顺滑。
2、筛入低筋面粉，手动打蛋器“Z”字形，搅打顺滑，无颗粒。面粉一定要过筛，这样才能保证做出的蛋糕组织细腻。搅打一定要用“Z”字形，防止面糊起筋。
3、蛋清放入无水无油的盆里。
4、砂糖分三次加入蛋清中，打发。
5、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，动作不要太大，防止消泡。
6、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。倒入烤模，轻震几下，去除大气泡。也可以用牙签划几下，去除气泡。
7、烤箱160度预热完毕，放入蛋糕糊150度，30分钟，取出倒扣晾凉。完美戚风蛋糕出炉！
烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克烤箱做蛋糕的
做法步骤1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
推荐一款简单的蛋糕做法，戚风蛋糕，可以自己尝试做下的哈
关键是要将蛋清打发功能考出好蛋糕。
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