温泉蛋是怎么做的？温泉蛋肥牛饭怎么做好吃？

更新时间2019-08-23 17:46:27

食材清单火锅肥牛片200克洋葱1/2个西兰花适量胡萝卜适量热米饭一碗植物油适量盐适量糖1匙生抽2匙味啉2匙

烹饪步骤步骤1火锅肥牛片解冻待用，洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用步骤2西兰花、胡萝卜用水烫煮熟，水中记得放一点油和盐，煮熟后捞出步骤3将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁步骤4锅中放油烧热，下洋葱丝炒软出香味后，放入肥牛片；将调好的调味汁倒入煮熟肥牛片和洋葱丝，煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅步骤5盛好米饭，将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜月饼的毛利究竟有多高广告大观步骤6烧一锅水，水开后关火使其停止沸腾；将一个鸡蛋打入汤勺，轻轻下沉至水中烫熟至成温泉蛋步骤7切破温泉蛋，使蛋液流出，就可以开吃啦

用料  

肥牛一盒250g味淋2勺日本酱油2勺鸡蛋2个白芝麻少许米饭适量洋葱1个

日式温泉蛋牛肉饭（白玉肥牛饭）的做法  

我写的是两人份的量。首先，肥牛汆水去沫。锅里少许油，入洋葱炒至透明，下肥牛，加少许水，2勺味淋，2勺日本酱油。翻炒均匀，微收汁出锅。因为要盖在米饭上，所以要留点汤汁。温泉蛋的做法是，煮一锅开水，洗净的鸡蛋在开水焖10-15分钟，看鸡蛋大小而定。一个碗，底部饭，盖上洋葱肥牛和汤汁，撒上芝麻。最后把温泉蛋敲在上面加少许黑胡椒。

 

1  准备好买好的食材，将洋葱剥开外表皮，香菇洗干净，将大蒜泡在水里（方便剥皮）

2  洋葱切成丝状，香菇去蒂切丝，大蒜切片，姜切片

3  冷锅倒入热油，放入洋葱和香菇，翻炒2分钟。然后，倒入酱油（味淋），加入糖，倒入半碗水，放入牛肉卷，用铲子翻炒约5分钟。加入少许蚝油和糖，翻炒，牛肉变色即可出锅。

4  盛半碗饭，然后将牛肉卷、洋葱、汤汁盛入碗中。打入温泉蛋。美味香喷喷。

5  将两枚鸡蛋放入保温性较好的保温杯里，用80-100度的热水将保温杯住满水。约30-40分钟即可。

烹饪技巧

我采用的是最最家常and基本的调料：海天酱油和蚝油和白糖。若有味淋（淘宝有售），可代替酱油使用。煮牛肉卷时，不宜太久，牛肉卷变色即可。味道很好吃啦！

温泉蛋的做法：

一、水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，25分钟后捞出，在冷水中冷却。

二、将鸡蛋壳轻轻敲碎，注意不能太使劲，否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相。

三、然后将鸡蛋打开，倒入准备好的容器中，如下图所示。

四、酱油和矿泉水，一般按1：1配制，调制 好倒入剥开的鸡蛋中。

五、最后撒上白芝麻和烤海苔条，这样美味的温泉蛋就可以食用了。