更新时间2019-08-23 17:45:06
四川腊肉。一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。
湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。
腊肠。以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。香气浓郁，肉香味突出
腊鸡我国南方的传统禽肉制品，以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。
像现在比较常吃的腊肉还是不错的，味道也比较的好
四川腊肉
四川的腊肉外表是金黄的，内里红白分明，色泽度很好，四川的腊肉制作方法都是将现杀的新鲜猪肉抹上盐后进行腌制，放在自家的灶台上吊着，利用煮饭时的烟来熏腊肉，有的还会烧柏树枝桠、柚子壳等，这样熏出来的腊肉有特殊的香味和烟熏味
广东腊肉
广式腊肉分红腊和白腊，红腊是在制作过程中加入酱油，这样制作出来的腊肉有酱香味，白腊则是流行于粤北地区，更加的原汁原味，吃起来有一股清香
湖南腊肉
湖南地区最有名的腊肉有安化腊肉和湘西腊肉，安化腊肉体形大、熏得比较干，颜色较黑，而湘西腊肉色泽红亮。湖南腊肉制作出来虽然其貌不扬，但吃到嘴里口齿留香
浙江金华火腿
浙江金华的传统名产之一，用的是金华出产的“两头乌”猪，后腿肉肥大肉嫩，要经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等多个程序，制成后香味独特，便于携带
河南开封腊羊肉
开封的腊羊肉色泽鲜明，肉质坚实，腊羊肉问世后一直在穆斯林民间流传，多以作坊式制作，小本经营为主
北京清酱肉
北京清酱肉又叫京式火腿，与广东腊肉、金华火腿并称为中国三大名肉，最早是从明代开始，多由山东饭庄制作，而山东叫酱油为清酱，所以这种肉叫清酱肉，成品色泽鲜红、肉香扑鼻、清香不腻
云南宣威火腿
云南省的著名地方特产之一，它的主要特征是：形似琵琶、皮薄肉厚、肥瘦适中，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，品质优良
贵州赤水高山腊肉
赤水的高山腊肉也是挂在灶台上长期用烟熏制成的，不知道的人看到漆黑的一块还有霉斑不敢吃呢，但是经过加工后做出来的腊肉每一片都晶莹剔透、香而不腻
山西长治腊驴肉
腊驴肉是山西久负盛名的名特产，长治腊驴肉传统技法有”九“字诀，制成后的腊驴肉色泽亮、肉质细嫩、是不可多得的美味
诺邓火腿
有着千年历史的诺邓盐井，造就了诺邓火腿独一无二的美味，与宣威火腿、鹤庆火腿并称为云南三大名腿，《舌尖上的中国》中关于诺邓火腿的影像更是让它从此名声大噪
腊肠炒西兰花
腊肠炒西兰花是广东菜中最常见的一道菜，味道很不错的而且做法也很简单
材料：腊肠两条（长条形）、西兰花一朵约500克、姜、蒜头各少许
配料：花生油、盐
做法：
1、把西兰花切成小朵放入滚水中煮约一分钟后捞出过冷河
2、腊肠切片、姜和蒜头放在占板上用菜随意拍烂
3、锅烧热后倒入花生油，油热后再放入姜和蒜头煎出香味后放入腊肠翻炒至腊肠片两边微微翘起后放入少许盐再倒入西兰花翻炒至西兰花变成油绿色后洒少许水，盖上锅盖再煮3至5分钟即可，喜欢稔软的可以多煮两三分钟再起锅
提示：这道菜简单而清香，如果喜欢有芍汁的可以自己用一勺子生粉和酱油加点水调匀，在关火前一分钟左右倒入翻炒一会即可
感觉四川和湖南系的腊肠好吃，广式的偏甜
当然是腊肉、腊肠
爱吃什么腊味，就是什么腊味好吃，因人而异。
湘西的腊肉、四川的麻辣香肠
1四川腊肉。一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。
2湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。
3腊肠。以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品。香气浓郁，肉香味突出
4腊鸡我国南方的传统禽肉制品，以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。
千人千味，个人比较喜欢家乡的烟熏腊肉。
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