清油火锅和牛油火锅有什么区别？求推荐重庆火锅底料厂家

更新时间2019-06-19 04:57:18

就是用油的区别，导致味道有区别，牛油火锅即是以牛油为主要材质炮制的火锅底料，牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，清油火锅使用植物油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，吃后身上没牛油特有的味道，整理出来区别如下：

1、用料区别：

清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。

2、感官区别：

牛油（其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。

3、口感区别：

清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强

4、健康区别：

牛油火锅：牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油，而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收，因此它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状；

清油火锅：清油在我们进食过程中减少了油脂的摄入量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质，营养价值高。

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清油是白汤，牛油是红汤