羊尾骨咋弄香

更新时间2019-06-03 06:35:35

食材

• 羊尾骨 1500克
• 洋葱 半棵
• 肉蔻 适量
• 香叶 5片
• 桂皮 适量
• 丁香 适量
• 良姜 适量
• 老抽 两勺
• 生抽 两勺
• 生姜 一块
• 豆瓣酱 一勺
• 陈皮 2片
• 草果 适量
• 小茴香 适量
• 草寇 适量
• 花椒 适量
• 蚝油 两勺

步骤

1.将羊尾巴洗干净，清水侵泡1至2小时，用大火煮沸，撇净血沫，捞出乘盘。

2.锅推荐用平底锅，倒入少量油，放入豆瓣酱炒香。

3.放姜片以及洋葱丝，炒出香味即可。

4.添加开水或者温水。

5.放入羊尾巴，用大火烧开。放入香叶、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陈皮、小茴香、花椒、草果、草寇。倒入蚝油、生抽、老抽，小火慢炖2小时。

6.放入食盐调味，炖出红色羊油，香味弥漫。

7.菜成装盘，冬日温补。