更新时间2019-05-25 05:32:45
想要营养均衡就做肉丸沙拉好，有富含氨基酸的榆黄菇，维生素丰富的黄瓜花，创意十足的肉丸沙拉，十分适合健康潮流。
肉丸沙拉的主料：肉沫(200克)、奶油生菜(120克)、黄瓜花(3个)、蔬菜沙拉酱(70克)、榆黄菇(90克)、杏仁片(15克)。辅料：橄榄油(3汤匙)、黑醋(1汤匙)、芥末酱(1茶匙)、胡椒粉(1茶匙)、蜂蜜(1/2汤匙)、蒜(1瓣)、百里香(1枝)
肉丸沙拉的做法步骤：
1.将橄榄油、黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末酱、盐倒入碗中。
2.搅拌均匀调成酱汁备用。
3.将蒜末、百里香倒入热好油的锅中炒香，倒入榆黄菇大火翻炒片刻后，倒入盐、胡椒粉炒至金黄，盛出备用。
4.将盐、胡椒粉倒入肉末中搅拌均匀。
5.在手中倒少许油后将肉馅搓成肉丸。
6.接着将肉丸倒入热好油的锅中，小火炸5分钟后捞出放凉。
7.放凉后的肉丸倒入锅中大火炸至金黄后捞出备用。
8.将奶油生菜放入碗中围边。
9.接着将蔬菜沙拉、酱汁、榆黄菇、肉丸倒入碗中，最后放上杏仁片和黄瓜花。
10.大饱口福的肉丸沙拉完成啦！
烹饪技巧：1复炸肉丸可以使口感更酥脆。2.搓肉丸时可以在手中倒少许油。
材料紫高丽菜1/6颗胡萝卜1/2根沙拉2.5大匙橙汁1大匙橙皮末1颗黑胡椒适量盐适量猪绞肉300克板豆腐200克胡萝卜末1/2杯青葱末1/4杯义大利香料适量黑胡椒适量盐适量
做法1沙拉材料洗干净去皮以蔬果刨切器刨成细丝。2盒装非基改板豆腐取半盒，放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出。胡萝卜用磨姜板磨末、青葱切末与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它肉丸材料充分混合均匀。▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型3双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。(这边以量匙约一大匙突为份量共做了20颗蔬菜豆腐小肉丸)▲1~3步骤均可在料理前一晚做好处理^^4橙皮磨末、果肉挤汁与桂冠沙拉、黑胡椒、盐调匀成酱。▲咸、甜请视个人尝味增减！5锅中放少许油取8颗小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水入锅、盖锅盖、火转大，让小肉丸先煎后蒸煮至水份收干、肉丸熟关火！6将切细丝的沙拉材料拌入调匀的沙拉酱放成品盘中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩余的橙香沙拉酱，享受美味^^7数据参考：肉丸材料中的胡萝卜末1/2杯约60克、青葱末1/4杯约20克、非基改板豆腐200克是未排水状态
1.将橄榄油、黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末酱、盐倒入碗中。
2.搅拌均匀调成酱汁备用。
3.将蒜末、百里香倒入热好油的锅中炒香，倒入榆黄菇大火翻炒片刻后，倒入盐、胡椒粉炒至金黄，盛出备用。
4.将盐、胡椒粉倒入肉末中搅拌均匀。
5.在手中倒少许油后将肉馅搓成肉丸。
6.接着将肉丸倒入热好油的锅中，小火炸5分钟后捞出放凉。
7.放凉后的肉丸倒入锅中大火炸至金黄后捞出备用。
8.将奶油生菜放入碗中围边。
9.接着将蔬菜沙拉、酱汁、榆黄菇、肉丸倒入碗中，最后放上杏仁片和黄瓜花。
爱问答