到底怎么把黄角鱼和鸡蛋一起做成汤？

更新时间2019-05-20 05:19:46

1、把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。

2、把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。

3、一定要高温高油。鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，可以多加点水。

4、把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒（青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味）。然后加入盐，生抽，加入少许白醋（书上说的加点醋可以煮出更好的汤），高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱花。

黄角鱼=黄骨鱼。

处理黄骨鱼，处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和两边的刺剪掉，以免划伤手，这可是人间凶器。

注：可以加少许盐，稍微腌一下，更好煎。

煎蛋，煎成两面金黄为佳。根据个人喜好，喜欢吃鸡蛋的可以多几个。