煎酿三宝怎么做的入味

更新时间2019-05-10 07:27:44

主料：猪肉馅，鲮鱼，冬菇，豆腐，辣椒

辅料：麻油，酱油，糖，胡椒粉，生粉，清水，鸡粉

1.将买好的猪肉滑，鲮鱼滑放一起，我的比例是猪4鱼3，就是猪肉多点啦～加入麻油，胡椒粉，酱油腌制一下

2.用筷子不停搅拌直至猪和鱼完全混合在一起，而且起胶，放在一边待用

 

3.鲜菇洗净，把中间的柄去掉，辣椒切半去心，豆腐卜切掉一面，其实我还准备了苦瓜，可是准备的肉不够

 

4.把肉酿进蔬菜里～～～用勺子弄平整～做得还不错吧

 

5.热锅，下油，油热后放酿好的三宝～记得要肉的那面先放哦！中火慢煎就好，期间可以用锅铲压一下，煎得更加均匀一些。冬菇反面可以煎久一些，因为比较耐熟，辣椒那面就不要煎太久稍微煎一下下就可以盛起了

 

6.煎好的三宝先盛起，油热后下干葱或者蒜，家里蒜用完忘记买了，还好有干葱

 

7.干葱爆香后，下煎好的三宝，翻炒几下后就可以加水了，水量至少淹过一半哦，此时加酱油，糖，鸡粉调味。翻炒均匀后盖上锅盖中火焗3～5分钟

 

8.因为辣椒比较容易熟，所以想要豆腐卜更加入味，可以先把辣椒盛起，继续焖豆腐卜个冬菇几分钟～最后开点生粉水勾芡就OK了

烹饪技巧

辣椒很快熟，太熟就不好吃了，要控制时间。豆腐卜和冬菇需要多焖一下才入味，所以辣椒最好先盛起，最后勾芡再放回去。其实喜欢吃香口点的，煎完后直接加酱油糖调味翻炒也OK，不过就没那么入味咯～