虾爆鳝背怎么做的

更新时间2019-05-09 07:11:23

1. 将鳝背肉去骨头切条   

2. 用盐，黄酒，淀粉，面粉，水挂糊   

3. 把黄酒，酱油，白糖，醋，淀粉调成芡汁   

4. 把鳝背逐条下入七成热油锅，炸至结壳捞起，油温升至八成热时，下锅复炸至金黄色装盘   

5. 汤汁浇在鳝背上，放上划熟的虾仁即成