洋葱黑椒咸猪手煲

更新时间2019-05-09 06:32:10

洋葱黑椒咸猪手煲做法：

食材明细

主料

• 咸猪肘子1块
• 靓汤1煲

辅料

• 洋葱1/2个
• 蒜茸1小匙
• 葱头碎1小匙
• 葱花1把
• 香菜碎1把

调料

• 料酒1大匙
• 黑椒1/2小匙
• 白胡椒粉1/4小匙
• 生抽1小匙
• 蚝油1大匙
• 老抽1小匙
• 白糖1/3小匙
• 玉米淀粉1/2大匙

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

洋葱黑椒咸猪手煲的做法步骤

•  1在猪肘中间割2刀；
•  2放入靓汤，烧开转中火，煲30分钟或以上，等到筷子能轻松插入肉里；
•  3捞起猪肘，放凉；
•  4倒入洋葱丝，大火爆香，再加蒜茸和葱头碎，爆香；五、六、
•  5攒入料酒1大匙，翻几下，再加清水2杯，加入黑椒1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，老抽1小匙，白糖1/3小匙；
•  6放入猪肘，盖盖子，焖约1分钟；
•  7再翻另一边，再焖一分钟；
•  8猪手盛起，大火收汁，加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水，收火；
•  9撒葱花和香菜碎在锅里，倒味汁在猪肘上面，开动，Enjoy ！

小窍门

一、猪肘用汤炖过好软烂，既得靓汤又有肉肉，多汁好下饭；

二、放入陶瓷小锅比较保温呢，在猪肘还有烹调时，可先放锅入微波炉稍转热，也可用开水把锅烫热，保起温来时间会稍长些。