更新时间2019-05-08 00:26:42
材料
原料：蒜1颗，扇贝6个
调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量
做法
1，将蒜去皮后压成蒜蓉。
2，锅里放少许橄榄油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。
4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。
5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6，上锅蒸约10分钟左右。
7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。
这个一定要爆炒
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝
2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香
3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝
6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可
要不做烧烤，要不就做蒜蓉粉丝扇贝呀！
“剁椒蒸扇贝，保留了扇贝的鲜甜以及营养成分，原汁原味蒸出的海鲜，增加剁椒开胃，采用蒜、葱、生姜，去腥提鲜，再配点豆豉蒸鱼酱油，蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值，健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。”
食材明细
主料
扇贝
600克
辅料
橄榄油
2ml
盐
1克
剁椒
30克
蒜泥
30克
香葱
30克
生姜
15克
豆豉蒸鱼酱油
3ml
中辣
口味
蒸
廿分钟
耗时
高级
难度
剁椒蒸扇贝的做法步骤
剁椒蒸扇贝的做法步骤：1 1扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：2 2剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：3 3准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：4 4把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：5 5清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：6 6蒸好之后撒上葱，即可；
剁椒蒸扇贝的做法步骤：7 7美味出锅
小窍门
1.剁椒、豆豉蒸酱油都有盐，故少放盐即可；
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净；
3.火的大小和锅不同，蒸煮时间略有不同。
粉丝蒸扇贝
洗净，用蒜蓉粉丝蒸
加蒜末烤着吃非常好吃
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