为什么辣椒油比辣椒酱更辣？

更新时间2019-05-05 11:01:10

用料不同。所以味道就不一样。

辣椒的辣味主要溶于油，所以辣椒油比辣椒酱更辣。

应该是差不多，你有这种感觉是因为你没买到拉的辣椒酱。

辣椒素的含量更高一些。

辣椒酱是被腌制过的，故比不过辣油

我看都差不多

我不这么认为。

经过炸的过程，辣椒的味道大多数到油里了

因为，辣椒油是辣椒的精华呀。所以它就比辣椒酱辣的直接原因。

辣椒油是经过提纯处理后制成，所以更辣。

脂溶解能更彻底激发辣味素