想学翻糖蛋糕去哪里学好呢？

更新时间2019-04-27 01:07:57

用料  

葡萄糖浆180g，或玉米糖浆吉利丁粉5小勺，水3大勺，甘油1大勺，糖粉1000g，植物白油约5g

双层翻糖蛋糕的做法1 

1. 吉利丁粉+水混合均匀，然后隔热水融化

2. 糖浆和甘油加入上一步中，隔热水将上面所有的材料混合并融化成流动的液体状

3. 盆中筛入约500g的糖粉，加入上一步的液体，用木勺将它和成一个粘乎乎的面团

4. 放入一部分糖粉干净的台面上，把这个粘乎乎的面团放在糖粉上，把糖粉不停的放在粘乎乎的面团上，不停的加糖粉，不停的揉，直到揉到一个结实但是很有弹性，不黏手的面团，然后双手搓5g植物白油，与面团揉合均匀，密封，室温避光保存即可

相关标签:蛋糕